Le premier couteau de cuisine sorti de l’atelier.

On reprend les codes du Rouennais d’origine avec la forme de lame, les cinq clous caractéristiques, un manche en pommier échauffé et stabilisé.

Ce grand modèle est monté avec une lame en Suminagashi VG10, un acier fréquemment utilisé pour les couteaux de cuisine Japonais.